まいぷれ|今日のランチ|佐賀
【Jotaki】シビれる美味しさ、酸辣湯麺 [閉店]
ミシュラン一つ星を獲得したジョータキに行ってきました。
まちなかの建物の2階にある、お上品な中華レストランです。
暗めの階段を上っていくと、ウエイトレスさんがお出迎えしてくださいます。
キビキビとした身のこなしがとても印象的でした。
1日限定5食、玄海産天然伊勢海老のあんかけ焼麺としばらく迷ったあげく、選んだのは酸辣湯麺。
ジョータキの酸辣湯麺は、とろみがかったスープに筍や豆腐が入っている一般的なものとは少し違うビジュアルです。
酸辣湯麺 850円
担々麺のように、青菜とそぼろがのってやってきました。
スープはお酢の酸味と辣油の辛味がうまくマッチしているのに加え、とてもいい香りがします。
よく見ると、黒いツブツブがたくさん混じったスープです。
胡椒かなとも思いましたが、いつもと違う風味のほうが印象的でした。
その正体は山椒です。
本場四川からの山椒をたくさん使ったスープだと、ウエイターさんが丁寧にご説明くださいました。
独特の香りのあとは、口の周りが痺れる感覚。
たまりません。
食後はじんわりと、しかも体の奥のほうから汗ばんできます。
なんとなくですが、唐辛子を食べる時と、温まり方が違うなと感じました。
ランチのメニューには、定食として麻婆豆腐もラインナップしています。
きっと同じ山椒が使われていて、さぞかし美味しいんだろうなと想像しちゃいました。
店舗データ |
店名 | Chinese Restaurant Jotaki |
住所 | 佐賀市中央本町2-4 2F |
TEL | 0952-41-4182 |
営業時間 | ランチ 11:00から15:00(L.O.14:00) ディナー 17:00から翌3:00(L.O.翌2:30) |
定休日 | 無休 |
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このお店は、現在閉店しています。
おいしいお店だったのに残念ですね。
(2017年12月現在)