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まいぷれ|今日のランチ|佐賀

【タイマーカリフォルニアキッチン】佐賀野菜コース [閉店]

地元の野菜で最高の調理。佐賀で生まれたことに感謝。

まいぷれ佐賀編集スタッフおすすめのランチ
ランチコーナーを担当するにあたり、佐賀のいろんな人に美味しいお店をリサーチしました。
誰もが即答でオススメする、タイマーカリフォルニアキッチンをご紹介します。大変お待たせいたしました。

松原川沿いの、白と青が基調の外観です。
以前はランチプレートがありましたが、いまはコース料理のみ。
じっくりと料理を味わえる環境が整っています。

3種類あるコースのうち、一番上にラインナップしている SAGA YASAI COURCE をオーダーしました。
その日のお野菜、スープ、野菜のメイン、リゾット、デザートとドリンクで2160円です。

すべてのメニューにおいて、新鮮な野菜がベストな状態で、さらにはベストな美味しさをひきだす方法で調理されています。
しっかりとしたお野菜の味がそのまま味わえるサラダ。
数々の野菜の新鮮さはもちろんのこと、素材の味を邪魔することなく、ちょうどいいアクセントになっているドレッシングにも感動します。

スープの上には生のマッシュルームの薄切りがオン。
「マッシュルームっていい香りなんだ」と野菜の新しい一面を発見させてくれます。
今回のメインはカブでした。
4種類のカブがじっくりと、30~40分ほどローストされた、手の込んだ一品です。
カブ本来の甘さが最大限に引き出されていました。
カブの葉と菜の花のほどよい苦味が、カブの甘さをより引き立てます。

リゾットは春菊とパンチェッタ。
パンチェッタの塩気が、春菊の苦味を和らげてくれます。
上にのっているトッピングはパリパリで、ほどよい食感もプラスされていました。
デザートもブロッコリーのアイスクリームや、金立産の金柑がのっていたりと、最後まで佐賀の野菜づくしのコースでした。


「地元のいいところを再認識する」
最近の個人的なテーマです。
今までは外に意識が向いていて、身近にあるものには目が向いていませんでした。
でも、外のものに目を向ける視点で地元のものをよく見てみると、素敵なものがいっぱいあることにも気づいてきました。

タイマーカリフォリニアキッチンの料理は、まさに地元の野菜の素晴らしさに気づかせてくれます。
きっとそれは、海外で修行をされたシェフが、佐賀の素材をとことん使って、さらには素材をベストな方法で提供してくださるから。

決して自分では選ぶことができない、生まれた場所だからこそ、与えられた環境が有難いと思えるレストランです。
佐賀に生まれて良かったと、地元に感謝しながら堪能したランチでした。
店舗データ
店名 TIMER CALIFORNIA KITCHEN (タイマーカリフォルニアキッチン)
住所 佐賀市松原2-13-19
TEL 0952-65-1536
営業時間 ランチ       11:30から13:30 L.O.
ディナー      18:00から21:00 L.O.
モーニング 第4日曜日のみ 8:00から11:00 L.O.
定休日 日曜日

このお店は、現在閉店しています。
おいしいお店だったのに残念ですね。
(2017年12月現在)

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