ハンバーグ＆スイーツレストラン「牛匠」さんにはじめて伺いました。以前「佐賀牛豆冨ハンバーグランチ」を紹介した「水匠」さんの姉妹店、人気のハンバーグ専門店です。

入口には、「炭焼き溶岩ハンバーグ」ののぼりが立っています。「炭火の上の溶岩で焼くのかしらん?! でも「炭焼き」の文字にはそそられます♪

店名の文字でもこだわりがわかるように、ここのハンバーグは、豚肉を使わない牛肉100％ミンチだそうです。メニューは、「ふんわりハンバーグ」と「溶岩ハンバーグ」の2種類あるようです。
「ふんわりハンバーグ」は、つなぎにパン粉や卵を使った一般的なハンバーグ。中身までしっかり火が入ったハンバーグがお好みの方におすすめだそうです。生焼けやレアが苦手な方にはいいですね。平日ランチは170gと250gと大きさが選べます。サラダ、ご飯、お味噌汁付でそれぞれ、780円と980円。

すぐにサラダとソースがきました。自家製のドレッシングがおいしいです。
さて、もうひとつの「溶岩ハンバーグ」とは？
メニューによると、ステーキ用のお肉をミンチにして、つなぎはスパイスと塩だけというこだわりハンバーグをアツアツの溶岩プレートでお好みの焼き加減に焼きながら食べるメニューだそうです。こちらは、お肉の大きさではなく、国産牛980円と佐賀牛1280円を選べます。せっかくなので佐賀牛をいただきます。

ドーム型のステーキカバーがかぶせられたハンバーグが、ころころとワゴンにのってやってきました。わぁぁぁ、豪華！
ワゴンを押してきたスタッフが目の前でステーキカバーを開けて、ハンバーグを二つに切り分けてくれます。じゅーわー＝3
ちょっと特別待遇っぽい贅沢気分が味わえます。

切ったハンバーグは、中の方に火が通るように、切り口を下にして鉄板に置きなおします。じゅーわー＝3
ミディアムレアになるまで、待ちます。

まずは、お塩で一口！おいしい！お肉自体の味が楽しめます。ハンバーグというよりやわらかいステーキを食べているよう。じゅわーっと肉汁的なぎゅう丸さん系のハンバーグではなく、お肉の味を楽しむ鳥栖の牛船さんやハングリータイガーのようなハンバーグです。

次に「ジャポネソース」で一口。さすがにばっちりあいます。これがイチオシかな？！次は「てりやきソース」。むぐむぐ。最後に「かぼすポン酢」。これはあっさりしていい。最後の方は、これがいいですね。

ごはんとお味噌汁はお代わり自由だそうです。
スイーツセットの今日のメニューもあります。各5個限定だそう。
・苺ショートケーキとプチデザート
・モンブランケーキとプチデザート
・チョコとベリーのジェラート盛り合わせ
・ミックスベリーケーキ
・バナナモンブランタルト
・ガトーショコラ
どれもおいしそうですが、また次回にレポしますね！