呼子のイカ
イカの活造り
ひなびた港町「呼子（よぶこ）」から全国に名を馳せた食の一大ブランド「イカの活造り」。 その日に水揚げされいけすに泳ぐ新鮮なイカを素早く調理。 透明な身はコリコリとした歯ごたえで、他では味わえない甘みと旨みが魅力。
余った身と下足（げそ）は、天ぷらか塩焼きにしてくれる。これがまた美味い。
呼子のイカはなぜ美味しい？
世界には、数多くのイカの種類がいます。呼子が位置する玄界灘には、生食に適した種類のイカの漁獲量が多いのです。 また、環境の変化に弱く、日持ちしないイカを生簀（いけす）でいきたまま泳がす技術を呼子のお店が開発しました。 それに伴い漁師がイカを生きたまま漁場から持ち帰ることができるようになりました。 旅館や飲食店は、漁師からイカを直接買い付けます。 いけすにはイカが生息した海域と同じ海水を取水し、、定期的に”いけすの海水”と”外の海水”とを循環させることで、いけすの海水を常に新鮮に保ち、活魚に最も適した環境を作り、イカの鮮度を保っています。 これらの努力によって、決してイカの漁獲量が日本一でない呼子で「イカの活造り」が生まれ、「イカの町」として有名なりました。
PICK UP 佐賀・神埼のお店 ～グルメ～
天隆
佐賀市高木瀬東5-2-10
[ ラーメン・つけ麺・ぎょうざ ]
思わず飲み干す、こだわりのラーメンスープを是非！
IZAKA&SPORTSBAR CRON（クロン）
佐賀市愛敬町9-3
[ スポーツバー、バー、ショットバー、ダイニングバー、ダーツバー ]
世界のサッカー 世界のビール アットホームな雰囲気で
居酒屋のーてんき 本店
佐賀市愛敬町3-40
[ 居酒屋 ]
愛敬で飲むなら！ のーてんきの飲み食べ放題
洋風居酒屋 西洋見聞 カンカン
佐賀市本庄町本庄1150-2
[ 洋食・洋風居酒屋 ]
気さくでお洒落な洋食屋さん！ 各種パーティ予約受付中！
四季彩ホテル 千代田館
佐賀市高木瀬町東高木216-1
[ ホテル・ウエディング・和食レストラン ]
細やかな心配りで大切なお客様の心に残るひとときを演出します！
焼肉華守 KIWAMI
佐賀市駅前中央2-9-1
[ 焼肉 ]
お昼から深夜5時まで！ 佐賀駅近くの国産黒毛和牛の焼肉店です！
